Idag blev det lchf/gi-kycklinggryta och blomkålsmos.
4 kycklingfiléer
1 liten kruka rosmarin
1 burk krossade tomater
3 dl vitt vin
1 gul lök
0,5 röd lök
1 zucchini
1 vitlök
1 röd paprika
En skvätt grädde
salt, peppar, soja
Dela kycklingen i mindre bitar och stek i fett.
Skär ner grönsakerna och lägg i grytan när kycklingen fått lite färg. Häll i vinet och låt koka in ca 3 minuter innan du häller i tomatkross och finhackad rosmarin. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra på svag värme i 20 minuter. Runda av med en skvätt grädde och lite soja.
Till grytan gjorde jag blomkålsmos med sambal oelek. Koka ett blomkålshuvud mjukt, häll av vattnet och mosa det med en mixer. Blanda i salt, peppar, ev vitlökspulver, en klick smör, en skvätt grädde (hur mkt beror på hur löst du vill ha moset) och en tesked sambal oelek. Klart!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar